Архив рубрики «Второе»

Ризотто с овощами

Ризотто – популярное блюдо, пришедшее к нам из Севера Италии. Первое упоминание о нем датируется лишь в XIX веком. В переводе с итальянского «ризотто» означает маленький рис. Вариантов приготовления этого блюда есть очень много. В этой статье предлагаем Вашему вниманию замечательный летний рецепт ризотто с овощами.

Прочитать остальную часть записи »

Вареники с картошкой

Предлагаем Вам немного вспомнить детство, порадовав себя и близких Вам людей варениками с картошкой. Это блюдо всегда идет «на ура»!

vareniki_katoshka

Прочитать остальную часть записи »

Окрошка на квасе

Летом окрошка идет на ура! Это прекрасный освежающий супчик, способный вернуть к жизни и вдохновить на подвиги!

okroshka_2

Прочитать остальную часть записи »

Каннеллони фаршированные сыром

Сегодня мы поделимся с вами интересным рецептом замечательного итальянского блюда — каннеллони.

Что такое каннеллони?

Каннеллони (иногда их называют маникотти) – классическое итальянское блюдо. Это макароны в виде трубочек. Их обычная длина до 10 см, а димаметр- 2-3 см. Благодаря этой особенности каннелони оень удобно начинять мясными и всякими прочими фаршами.

kannelloni

Немного истории

Родина Каннеллони – итальянский город Сорренто, точнее, ресторан «La Favorita». В далеком 1907 году шеф-повар заведения Сальваторе Колеттас сделал из макаронного листа трубочку, заполнив ее фаршем и скрепив шпажкой.

Истинная популярность пришла к новому блюду благодаря усилиям неаполитанца Никола Федерико, перебравшегося в Сорренто в силу жизненных обстоятельств.

Историческое название каннеллни – «strascinati» (от итальянского strascinare — тянуть). Так называли эти трубочки за их склонность вытягиваться скалкой во время приготовления. Но по прошествии времени первое название как-то забылось, уступив дорогу современному наименованию – каннеллони.

Для справедливости заметим также, что кулинарное открытие принесло ресторану «La Favorita» сумасшедшую популярность. По выходным клиенты уничтожали не менее 100 кг замечательного блюда!

Не знаем, есть ли у Вас собственный ресторанчик, но надеемся, и Вам это блюдо принесет оглушительный успех и признание в кругу самых близких людей.

Прочитать остальную часть записи »

Террин из утки

116656_original

Ингредиенты:

  • Утка (утиные грудки (3шт) — 1,5 кг
  • Сало (соленое) — 150 г
  • Сливки — 200 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 30 г
  • Орешки кедровые (либо пинии) — 75 г
  • Бекон (либо копченая грудинка 3 ломтика) — 3 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яблоко — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Розмарин — 2/3 ч. л.
  • Коньяк (или любой иной крепкий алкоголь) — 3 ст. л.
  • Можжевельник (ягодки) — 3 шт
  • Соль (и перец по вкусу)
  • Рис (белый в пакетиках) — 2 шт

Прочитать остальную часть записи »

Равиоли с ветчиной и сыром

Равиоли с ветчиной и сыром - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру 2015-05-06 20-23-00

Ингредиенты:

  • Мука — 250 Гр
  • Яйца — 2 Штуки
  • Лук — 2 Штуки
  • Банка шампиньонов — 1 Шт
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Банка помидоров — 1 Шт
  • Специи — По вкусу
  • Ветчина — По вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Жаркое из кролика

eiJ9

Ингредиенты:

  • 400мл сухого вина красного
  • 100г сливочного масла
  • 8 груш
  • 2 тушки кролика
  • 4 ст.л. клюквы/брусники
  • ягоды можжевельника
  • майоран
  • перец
  • соль

Прочитать остальную часть записи »

Поджарка из курицы

6

Ингредиенты:

  • Куриное филе 2 шт.
  • Лук 3 шт.
  • Сметана 100 мл.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Соль, перец молотый.

Прочитать остальную часть записи »

Грибной гуляш

kak_prigotovit_gulyash_s_gribami_i_gulyash_s_podlivoy

Для грибного гуляша нам будет нужно:

  • 600 гр грибов (лесных либо шампиньонов)
  • 2 зеленых перца
  • 4 маленьких луковицы
  • 200 гр сметаны
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. муки
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Говяжьи фрикадельки с травами

IMG_1222

 

Ингредиенты:

  • 750 грамм говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка китайского сливового соуса
  • 1 столовая ложка вустерского соуса
  • 2 столовые ложки розмарина
  • 1-2 столовые ложки мяты
  • соль и перец

Прочитать остальную часть записи »

Нужна разработка сайта? Где можно сделать бесплатно сайт! ©