Архив рубрики «Барбекю»

Шашлык из рыбы

Grilled salmon kebabs
Ингредиенты:

  • Рыбка: лосось (семга), осетр, сом — 1,2 кг (по 400 г)
  • Паприка (венгерская) — по вкусу
  • Горчица (семена) — по вкусу
  • Сухое вино — 100 г
  • Оливковое масло — 100 г
  • Соль

Рыбные шашлыки делают из океанской рыбы и из пресноводной. Главное — никак не смешивать одно с другим. Единственная рыбка, которая превосходна и там, и там — лосось. Лосось проживает и в океане, и в пресной речке.
Данный рецепт — о шашлыке из осетра, лосося и сома. То есть, о пресноводном шашлыке.

Пока угли разгораются, взять осетра, лосося и сома, приблизительно в одинаковых долях, по фунту (400 г) каждого. От сома лучше брать тешу — самую жирную часть животика. Порезать рыбу кубиками.
Для маринада следует обойтись небольшими силами — свежая рыбка не просит сильных ароматов. Очень хорошо применять сладкую венгерскую паприку и семена горчицы. Присолить чуть-чуть рыбу, добавить паприку и горчицу. Уксус использовать нельзя ни в коем случае. Вместо него надлежит влить 100 гр кислого сухого вина, самого доступного и дрянного (итальянское пино гризио станет в самый раз). Добавить 100 г настоящего оливкового масла — калифорнийского либо австралийского. Смешать всё тщательно и оставить мариноваться при комнатной температуре мин. на 20, не более получаса.Через 20 мин., покуда угли прогорают до подходящей кондиции, можно нанизать куски рыбы на шампуры.Шампуры с вместить на сделанный гриль. Осётр и сом дают немало жира над пламенем. Необходимо смотреть, чтоб угли не вспыхнули. Хорошо пользоваться водяным пульверизатором, чтоб гасить случайные языки пламени.
В отличие от мяса, рыбный шашлык готовится быстро, однако его необходимо почаще крутить.Через 10 мин. всё готово. Можно подать шашлык с белым рисом, отваренным в ароматных травках. Однако если охото убавить калорийность — подавать шашлык из рыбы следует с фруктами, к примеру, как в нашем случае, с плодами гуавы и с ломтиками гавайского ананаса. Открыть бутылку холодного фьюм-блан.

Креветки с колбаской и грибами

1  Прочитать остальную часть записи »

Крылышки «Баффало»

баффало

Прочитать остальную часть записи »

Соус из помидоров и орехов к шашлыку

Соус из помидоров и орехов к шашлыку Прочитать остальную часть записи »

Соус барбекю

Соус барбекю Прочитать остальную часть записи »

Салат к шашлыку из капусты с грейпфрутом

Салат к шашлыку из капусты с грейпфрутом Прочитать остальную часть записи »

Салат к шашлыку в домашних условиях

Салат к шашлыку в домашних условиях Прочитать остальную часть записи »

Салат гриль

Салат гриль Прочитать остальную часть записи »

Овощное рагу в казане

Овощное рагу в казане Прочитать остальную часть записи »

Наршараб

Наршараб Прочитать остальную часть записи »

Нужна разработка сайта? Где можно сделать бесплатно сайт! ©